Cabillaud rôti au citron et légumes du soleil
251 kcal · 26 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Cabillaud, cru | 130 | 101 | 23.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 8 | 3 | 0.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Poivron jaune, cru | 38 | 12 | 0.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 251 | 26 |
La préparation
- Sèche le cabillaud et pose-le sur une assiette.
- Mélange le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive dans un bol.
- Hache le persil et ajoute-le au mélange.
- Incorpore le paprika.
- Finis la marinade avec le thym, le sel et le poivre.
- Dépose le cabillaud dans le plat.
- Verse la marinade dessus et retourne le poisson pour l'enrober des deux côtés.
- Laisse reposer 30 minutes.
Couvre le plat pour éviter que la surface du poisson ne sèche.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Épluche la carotte et l'oignon.
- Coupe la carotte, l'oignon, la courgette et les poivrons en morceaux réguliers.
Taille tout à la même épaisseur, sinon la carotte reste ferme quand la courgette est déjà fondante.
- Mélange les légumes avec l'huile d'olive et le sel dans le saladier.
- Finis avec le poivre et les herbes de Provence.
- Répartis les légumes autour du cabillaud et enfourne 3 minutes à 180 °C.
- Poursuis la cuisson 15 minutes.
Le poisson est cuit quand la chair se sépare en lamelles sous la pointe d'un couteau.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.