Cabillaud pané au paprika, cuit au four
340 kcal · 33 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Cabillaud, cru | 130 | 101 | 23.5 |
| Chapelure | 25 | 94 | 2.9 |
| Farine de blé | 20 | 69 | 2.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail séché, poudre | 1 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 340 | 33 |
La préparation
- Prépare trois assiettes creuses : la farine dans la première, l'œuf battu dans la deuxième, la chapelure dans la troisième.
- Mélange le poivre, le paprika et l'ail séché à la chapelure.
- Passe le cabillaud dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse la panure avec la paume pour qu'elle tienne.
Garde une main pour le sec, une main pour l'humide : la panure reste nette.
- Badigeonne le dessus du poisson d'huile d'olive au pinceau.
- Pose le cabillaud sur la plaque garnie de papier cuisson. Enfourne à 200 °C pendant 5 minutes.
- Retourne le poisson et poursuis 5 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la panure soit dorée sur les deux faces.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.