Cabillaud pané au four et pommes de terre rôties
496 kcal · 38 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Cabillaud, cru | 130 | 101 | 23.5 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 125 | 101 | 2.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Chapelure | 38 | 142 | 4.4 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 496 | 38 |
La préparation
- Coupe les pommes de terre en morceaux réguliers.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Mets-les dans un saladier. Mélange avec l'huile d'olive pour les enrober.
- Étale les pommes de terre dans le plat. Enfourne 20 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, bats l'œuf dans une assiette creuse. Verse la farine dans une deuxième, la chapelure dans une troisième.
- Passe le cabillaud dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse la chapelure avec la paume pour qu'elle tienne.
Sèche le poisson avec du papier absorbant avant la farine, la panure adhère mieux.
- Sors le plat. Pousse les pommes de terre sur les côtés et pose le cabillaud pané au centre.
- Remets au four 15 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la panure soit dorée.
- Sers le cabillaud avec les pommes de terre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.