Cabillaud et crevettes, légumes vapeur et sauce à l'ail

Name: Cabillaud et crevettes, légumes vapeur et sauce à l'ail
Total time: 28 min
Ingredients: 63 g Crevette, crue; 75 g Cabillaud, cru; 88 g Chou-fleur, cru; 120 g Pomme de terre, sans peau, crue; 90 g Carotte, cuite; 100 g Courgette; 63 g Haricot vert, cru; 28 g Oeuf, cru; 19 g Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre; 2 g Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru; 3 g Ail; 46 g Huile d'olive

796 kcal · 40 g de protéines · prête en 28 minutes.

dejeuner
diner
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Crevette, crue	63	62	12.4
Cabillaud, cru	75	58	13.6
Chou-fleur, cru	88	23	1.6
Pomme de terre, sans peau, crue	120	97	2.6
Carotte, cuite	90	17	0.5
Courgette	100	17	1.2
Haricot vert, cru	63	20	1.2
Oeuf, cru	28	39	3.6
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit	19	36	2.3
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru	2	6	0.3
Ail	3	3	0.2
Huile d'olive	46	414	0
Total		796	40

La préparation

Épluche et détaille le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes et les haricots verts.
Lave et taille la courgette.
Mets la cocotte en chauffe.
Cuis les légumes 10 minutes dans la cocotte.
Mets les pommes de terre et les carottes en premier, la courgette en dernier.
Garde les légumes au chaud dans le four.
Pèle l'ail et écrase-le avec le sel.
Ajoute l'œuf à l'ail écrasé et mélange.
Verse l'huile d'olive en filet sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la sauce prenne.
Si la sauce se sépare, repars d'un peu de sauce dans un bol propre et réincorpore le reste petit à petit.
Réserve la sauce le temps de cuire le poisson.
Dépose le cabillaud dans la casserole avec les crevettes.
Ajoute les bricks garnies aux crevettes.
Cuis 8 minutes.
Fais durcir l'œuf dans une casserole, puis laisse-le refroidir et écale-le.
Dresse les légumes sur le plat de service.
Ajoute le cabillaud, les crevettes, les bricks et l'œuf coupé en deux. Sers la sauce à part.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.