Cabillaud en pâte à la farine et pommes de terre au four

Name: Cabillaud en pâte à la farine et pommes de terre au four
Total time: 25 min
Ingredients: 130 g Cabillaud, cru; 150 g Pomme de terre, sans peau, crue; 33 g Farine de blé; 38 g Eau minérale, gazeuse (aliment moyen); 14 g Oeuf, cru; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 3 g Huile de tournesol; 8 g Citron

385 kcal · 33 g de protéines · prête en 25 minutes.

dejeuner
diner
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Cabillaud, cru	130	101	23.5
Pomme de terre, sans peau, crue	150	121	3.2
Farine de blé	33	114	4.5
Eau minérale, gazeuse (aliment moyen)	38	0	0
Oeuf, cru	14	20	1.8
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Huile de tournesol	3	27	0
Citron	8	2	0
Total		385	33

La préparation

Épluche les pommes de terre et rince-les.
Coupe-les en quartiers réguliers et mets-les dans un saladier.
Verse l'huile de tournesol sur les pommes de terre et mélange pour les enrober.
Casse l'œuf dans un second saladier et bats-le.
Ajoute la farine puis l'eau à l'œuf. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Verse l'eau en deux fois, la pâte s'assouplit sans se déliter.
Trempe le cabillaud dans la pâte et laisse l'excédent s'égoutter.
Dépose le poisson et les pommes de terre sur la plaque, en une seule couche.
Enfourne 25 minutes à 180 °C.
Retourne les pommes de terre à mi-cuisson pour qu'elles dorent des deux côtés.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.