Butternut rôtie, riz sauvage et tofu fumé
385 kcal · 21 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 300 | 93 | 3 |
| Riz sauvage, cuit, non salé | 35 | 36 | 1.3 |
| Tofu fumé, préemballé | 75 | 123 | 11.2 |
| Graines de tournesol | 6 | 38 | 1.3 |
| Échalote | 13 | 8 | 0.2 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 100 | 5 | 0.3 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Romarin, frais | 3 | 4 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Levure alimentaire | 8 | 27 | 3.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 385 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe la courge doubeurre en cubes. Dépose-les dans le plat et arrose d'une partie de l'huile d'olive.
- Enfourne la courge 40 minutes.
Étale les cubes en une seule couche, ils dorent au lieu de rendre leur eau.
- Émince l'échalote. Saisis-la à la poêle avec le riz sauvage et le reste d'huile d'olive.
- Verse le bouillon de légumes sur le riz. Laisse cuire à couvert jusqu'à absorption.
- Coupe le tofu fumé en dés. Saisis-les à la poêle sur toutes les faces.
- Ajoute le tofu au riz. Mélange avec le romarin et le curcuma, sale et poivre.
- Remets la courge au four 5 minutes pour finir la coloration.
- Dresse la courge sur le riz. Parsème de levure alimentaire et de graines de tournesol.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.