Butternut mijoté à la crème, noisettes et graines
349 kcal · 8 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 150 | 47 | 1.5 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 125 | 11 | 0.8 |
| Eau du robinet | 250 | 0 | 0 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 20 | 59 | 0.5 |
| Noisettes | 13 | 81 | 1.9 |
| Graines courge | 13 | 73 | 2.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Total | 349 | 8 |
La préparation
- Épluche la courge butternut, retire les graines et coupe la chair en cubes réguliers.
- Épluche et émince l'oignon et l'échalote.
- Fais revenir l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive, en casserole, 5 minutes.
Remue régulièrement pour les colorer sans les brûler.
- Ajoute les cubes de butternut. Laisse-les saisir 5 minutes en remuant.
- Chauffe l'eau, puis verse-la sur la courge.
- Laisse cuire 30 minutes.
- Vérifie la cuisson : la pointe d'un couteau doit traverser un cube sans résistance.
- Ajoute la crème et la préparation au soja. Mélange hors du feu.
- Verse dans un bol. Concasse les noisettes et parsème-les avec les graines.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.