Bun au foie gras, confit d'oignon rouge et roquette
294 kcal · 7 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé | 45 | 132 | 4.1 |
| Foie gras, canard, entier, cuit | 25 | 134 | 2.1 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Sucre blanc | 2 | 8 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 2 | 3 | 0 |
| Roquette, crue | 4 | 1 | 0.1 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Confitures figues | 3 | 8 | 0 |
| Total | 294 | 7 |
La préparation
- Émince l'oignon rouge finement.
- Chauffe la poêle. Fais suer l'oignon 10 minutes à feu doux.
- Ajoute le sucre blanc. Laisse reposer hors du feu, puis poursuis la cuisson 3 minutes.
- Verse le vinaigre balsamique. Mélange, puis laisse reposer.
- Poursuis la cuisson 5 minutes. Retire du feu et laisse reposer.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Passe le bun 5 minutes au four, puis coupe-le en deux.
- Étale le confit d'oignon sur la base du bun.
- Coupe le foie gras en tranches et dépose-les sur le confit.
Sors le foie gras du froid au dernier moment et passe la lame sous l'eau chaude pour trancher net.
- Donne un tour de poivre du moulin. Ajoute la roquette et referme le bun.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.