Bûche sarrasin, amande et marron
427 kcal · 12 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de sarrasin | 33 | 115 | 3.8 |
| Poudre amandes | 17 | 100 | 3.6 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée | 13 | 117 | 0 |
| Purées marrons | 17 | 39 | 0.3 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 427 | 12 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange la farine de sarrasin, la poudre d'amandes et la levure dans un saladier.
Casse les grumeaux de poudre d'amandes à la main avant de mélanger.
- Ajoute l'œuf et mélange.
- Incorpore l'huile de coco fondue, puis la purée de marrons.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne 28 minutes.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche au centre.
- Laisse reposer dans le moule, le temps que la pâte se raffermisse.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.