Bûche chocolat-butternut à la purée de noisettes
488 kcal · 8 g de protéines · prête en 27 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 125 | 39 | 1.3 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 38 | 200 | 2.5 |
| Purée noisettes | 25 | 160 | 3.8 |
| Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée | 6 | 54 | 0 |
| Sucre roux | 5 | 20 | 0 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 1 | 4 | 0.2 |
| Noisettes | 2 | 12 | 0.3 |
| Total | 488 | 8 |
La préparation
- Prépare la courge doubeurre. Pèle-la, retire les graines, puis coupe la chair en cubes au couteau.
Des cubes réguliers cuisent en même temps.
- Cuis les cubes de courge 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent sans résistance.
- Fais fondre le chocolat noir avec la purée de noisettes, l'huile de coco et la noisette.
- Égoutte la courge cuite et mets-la dans le robot avec le mélange au chocolat.
- Ajoute le sucre roux, puis mixe 2 minutes jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Racle les bords du bol à mi-parcours.
- Verse l'appareil dans le moule à bûche. Tape le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles.
- Laisse reposer au froid jusqu'à ce que la bûche soit ferme au toucher.
- Démoule sur le plat de service. Saupoudre de cacao et parsème de noisettes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.