Brookie au chocolat noir et aux noix de pécan
456 kcal · 7 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) | 20 | 71 | 1.8 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 8 | 59 | 0.1 |
| Sucre roux | 6 | 23 | 0 |
| Oeuf, cru | 17 | 24 | 2.2 |
| Levure alimentaire | 1 | 3 | 0.4 |
| Cookie aux pépites de chocolat | 7 | 35 | 0.5 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 16 | 84 | 1.1 |
| Beurre | 9 | 68 | 0.1 |
| Sucre blanc | 11 | 44 | 0 |
| Noix de pécan | 6 | 44 | 0.6 |
| Total | 456 | 7 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Mélange le beurre à 80 % mou et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoute l'œuf, la levure et la farine. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Émiette le cookie aux pépites de chocolat. Incorpore-le à la pâte avec la moitié du chocolat noir en morceaux.
Garde des morceaux irréguliers, ils restent visibles après cuisson.
- Fais fondre le beurre à 82 % avec le reste du chocolat noir dans une casserole, à feu doux.
- Ajoute le sucre blanc hors du feu, puis les noix de pécan concassées. Mélange.
- Verse l'appareil au chocolat dans le moule. Dépose la pâte à cookie en morceaux sur le dessus.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.