Brochettes de tofu, courgette et pêche sur branches de romarin
672 kcal · 29 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Romarin, frais | 80 | 97 | 2.6 |
| Tofu | 175 | 259 | 23.5 |
| Pêche, pulpe et peau, crue | 65 | 32 | 0.7 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Huile d'olive | 26 | 234 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Moutarde | 8 | 12 | 0.6 |
| Sirop d'érable | 4 | 11 | 0 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 672 | 29 |
La préparation
- Coupe le tofu et la courgette en cubes réguliers.
Garde des cubes de même taille : ils cuisent au même rythme.
- Coupe la pêche en morceaux et réserve-la dans un saladier.
- Mélange l'huile d'olive, la sauce soja, la moutarde, le sirop d'érable, le curry, le sel et le poivre.
- Ajoute le tofu, la courgette et la pêche dans la marinade. Retourne pour enrober.
- Laisse reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, prépare les branches de romarin : effeuille-les sur la longueur en gardant les pointes.
Taille la base en biseau, la branche traverse le tofu sans le casser.
- Enfile le tofu, la courgette et la pêche sur les branches en alternant.
- Dépose les brochettes sur une plaque et arrose du reste de marinade.
- Enfourne 10 minutes à 180 °C.
- Sers les brochettes avec les feuilles de romarin réservées.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.