Brochettes de poulet grillé, sauce soja et sésame
379 kcal · 54 g de protéines · prête en 46 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, cuisse, viande, cru | 250 | 285 | 48.3 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Mirin | 15 | 26 | 0 |
| Saké ou Alcool de riz | 8 | 11 | 0 |
| Eau du robinet | 15 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 2 | 8 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Ail | 4 | 4 | 0.2 |
| Graines de sésame | 2 | 12 | 0.4 |
| Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) | 15 | 26 | 3.9 |
| Total | 379 | 54 |
La préparation
- Verse la sauce soja, le saké, l'eau, le sucre, le gingembre, l'ail et la sauce yakitori dans une casserole. Mélange.
- Fais réduire 8 minutes.
La sauce doit napper le dos d'une cuillère.
- Retire du feu. Laisse tiédir.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers. Enrobe-les d'une partie de la sauce.
- Laisse mariner 30 minutes.
- Enfile les morceaux sur les brochettes.
- Chauffe le grill à 200 °C.
- Pose les brochettes sur le grill. Saisis-les 4 minutes.
- Badigeonne de sauce au pinceau. Poursuis la cuisson 4 minutes en retournant.
- Nappe du reste de sauce. Parsème de sésame avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.