Brochettes de poulet grillé, melon et mozzarella
786 kcal · 44 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 150 | 236 | 31.7 |
| Confiture | 63 | 158 | 0 |
| Melon | 225 | 142 | 2.5 |
| Tomate grappe, crue | 50 | 10 | 0.3 |
| Mozzarella | 50 | 114 | 8.3 |
| Basilic, frais | 38 | 13 | 1.3 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 786 | 44 |
La préparation
- Mélange la confiture de fraise, le citron, l'huile d'olive et le miel dans un saladier. Poivre.
Presse le citron et garde un peu de zeste pour relever la marinade.
- Coupe le poulet en cubes réguliers.
- Ajoute le poulet dans le saladier et mélange pour l'enrober de marinade.
- Laisse reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupe le melon en cubes. Rince les tomates. Égoutte la mozzarella.
- Monte les brochettes en alternant poulet, melon, tomate et mozzarella.
- Chauffe le barbecue et huile la grille.
- Saisis les brochettes sur le grill, en les tournant sur chaque face, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Place les brochettes sur une zone moins vive une fois la coloration obtenue : la marinade sucrée brûle vite.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.