Brochettes de poulet à la harissa et au miel, pita et salade de concombre

Name: Brochettes de poulet à la harissa et au miel, pita et salade de concombre
Total time: 35 min
Ingredients: 130 g Poulet, poitrine, viande et peau, cru; 4 g Harissa (sauce condimentaire), préemballée; 78 g Ail; 8 g Miel; 2 g Coriandre, graine; 30 g Jus de citron, maison; 1 g Tomate, concentré, appertisé; 60 g Pain pita; 1 g Gochugaru poudre piment rouge coréen; 15 g Épinard, jeunes pousses pour salades, cru; 75 g Concombre; 13 g Parmesan; 5 g Huile d'olive; 1 g Sel au céleri; 11 g Yaourt grec

615 kcal · 42 g de protéines · prête en 35 minutes.

dejeuner
diner
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Poulet, poitrine, viande et peau, cru	130	204	27.4
Harissa (sauce condimentaire), préemballée	4	3	0.1
Ail	78	87	4.1
Miel	8	26	0
Coriandre, graine	2	7	0.2
Jus de citron, maison	30	4	0.1
Tomate, concentré, appertisé	1	1	0
Pain pita	60	155	4.5
Gochugaru poudre piment rouge coréen	1	3	0.1
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru	15	3	0.3
Concombre	75	11	0.5
Parmesan	13	53	4
Huile d'olive	5	45	0
Sel au céleri	1	0	0
Yaourt grec	11	12	0.4
Total		615	42

La préparation

Écrase une partie de l'ail. Saisis-le à la poêle avec l'huile d'olive.
Retire du feu et laisse reposer.
Remets sur feu doux avec le jus de citron. Laisse compoter.
Décolle les sucs au fond de la poêle avec le citron.
Ajoute le reste d'ail et retire du feu. Coupe la tomate.
Verse un peu de jus de citron dessus. Assaisonne au sel au céleri et laisse reposer.
Dans un saladier, réunis la harissa, l'ail, le miel, la coriandre, le jus de citron et la tomate. Mélange.
Coupe le poulet en cubes sur la planche. Ajoute-le à la marinade et mélange pour l'enrober.
Pèle et coupe le concombre. Mets-le dans un saladier avec les épinards.
Enfile le poulet sur les piques. Cuis les brochettes au barbecue en les tournant sur chaque face.
Finis les brochettes à la poêle pour colorer les arêtes.
Assaisonne la salade avec le jus de citron et l'huile d'olive. Râpe le parmesan par-dessus.
Réchauffe le pain pita. Sers les brochettes dessus, avec le yaourt grec et des quartiers de citron.
Frotte la pita chaude avec une gousse d'ail coupée.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.