Brioche roulée au chocolat et au beurre de cacahuète

Name: Brioche roulée au chocolat et au beurre de cacahuète
Total time: 136 min
Ingredients: 1 g Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 2 g Levure de boulanger, compressée; 8 g Sucre blanc; 42 g Farine de blé; 25 g Lait soja; 8 g Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux; 5 g Cookie aux pépites de chocolat; 8 g Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette; 25 g Beurre de cacahuète; 5 g Cacahuète, grillée, salée

503 kcal · 14 g de protéines · prête en 136 minutes.

dessert
recuperation
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Levure de boulanger, compressée	2	2	0.2
Sucre blanc	8	32	0
Farine de blé	42	145	5.7
Lait soja	25	9	0.8
Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux	8	58	0
Cookie aux pépites de chocolat	5	25	0.3
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette	8	42	0.5
Beurre de cacahuète	25	159	5.6
Cacahuète, grillée, salée	5	31	1.1
Total		503	14

La préparation

Mets la matière grasse dans un saladier. Passe-la 1 minute au micro-ondes pour la faire fondre.
Ajoute la levure et mélange. Laisse reposer le temps qu'elle se réveille.
Attends que le mélange tiédisse avant d'ajouter la levure, sinon elle meurt.
Dans un bol, réunis le sel au céleri, le sucre et la farine. Verse le mélange à la levure et mélange.
Incorpore le beurre de cacahuète. Travaille la pâte 20 minutes dans le bol, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Rassemble la pâte en boule et mets-la dans le saladier. Couvre et laisse pousser 60 minutes.
Fais fondre le chocolat noir. Mélange-le au beurre de cacahuète et aux cacahuètes concassées.
Farine le plan de travail. Étale la pâte, étale la garniture dessus, puis roule-la sur elle-même.
Coupe le rouleau en tronçons. Dispose-les sur la plaque, dans le moule.
Utilise un couteau bien aiguisé et scie sans écraser, la garniture reste en place.
Émiette le cookie sur le dessus. Ajoute le reste de chocolat et de cacahuètes.
Laisse pousser une seconde fois 45 minutes, le temps que le four chauffe.
Enfourne et cuis jusqu'à ce que la surface soit dorée et le dessous ferme.
Sors le moule et laisse tiédir 10 minutes avant de démouler.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.