Brioche roulée à la pâte à tartiner
273 kcal · 7 g de protéines · prête en 143 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Levure de boulanger, compressée | 2 | 2 | 0.2 |
| Lait demi-écrémé | 25 | 12 | 0.9 |
| Farine de blé | 42 | 145 | 5.7 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Pâte à tartiner chocolat et noisette | 4 | 22 | 0.2 |
| Total | 273 | 7 |
La préparation
- Délaie la levure dans le lait dans un bol.
- Mélange la farine et le sucre dans un second bol.
- Verse le mélange lait-levure sur la farine.
- Pétris 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le beurre. Pétris de nouveau jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Travaille le beurre en morceaux, il s'incorpore plus vite.
- Couvre le bol et laisse reposer 60 minutes.
- Étale la pâte en rectangle sur le plan de travail.
- Répartis la pâte à tartiner sur toute la surface, 5 minutes de travail.
Laisse un bord nu d'un centimètre pour que la garniture ne sorte pas.
- Enroule la pâte sur elle-même, puis coupe-la en tronçons.
- Range les tronçons dans le moule, face coupée vers le haut.
- Laisse pousser 45 minutes.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.