Brioche aux raisins secs et amandes effilées

460 kcal · 17 g de protéines · prête en 246 minutes.

• collation
• recuperation
• riche en glucides
• riche en proteines

Les ingrédients

La préparation

1. Mélange la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
2. Ajoute le beurre et la levure. Travaille du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre disparaisse dans la farine.
3. Verse le lait et l'œuf, en gardant un peu d'œuf de côté pour la dorure. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et devienne souple.

   Elle reste un peu collante au début. Continue sans ajouter de farine.

5. Ajoute les amandes effilées et les raisins secs. Mélange pour les répartir dans la pâte.
6. Couvre le saladier et laisse pousser 3 heures à température ambiante.
7. Chauffe le four à 180 °C.
8. Dépose la pâte dans le moule et enfourne.
9. Sors le moule et laisse reposer 18 minutes.
10. Bats l'œuf restant. Badigeonne la surface au pinceau, puis saupoudre de sucre.
11. Remets au four et cuis 48 minutes.
12. Laisse reposer dans le moule, puis démoule.
13. Passe la brioche sous le grill le temps que le sucre caramélise. Surveille sans t'éloigner.