Brioche aux amandes, sirop vanillé
426 kcal · 8 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Brioche, de boulangerie traditionnelle | 13 | 49 | 1.3 |
| Sucre blanc | 24 | 96 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 25 | 157 | 5.3 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Vanille, extrait alcoolique | 3 | 7 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Eau du robinet | 13 | 0 | 0 |
| Total | 426 | 8 |
La préparation
- Fends la vanille. Chauffe-la dans une casserole avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Retire du feu. Laisse le sirop infuser hors du feu, puis tiédir.
- Mélange le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une crème homogène.
Sors le beurre à l'avance, il doit s'écraser sous la spatule.
- Ajoute l'œuf et un peu de vanille. Mélange jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Coupe la brioche en tranches. Imbibe chaque tranche de sirop vanillé.
- Étale la crème d'amande sur les tranches. Dépose-les sur une plaque.
- Parsème d'amandes effilées.
- Enfourne à 180 °C pendant 15 minutes.
- Passe sous le grill pour colorer les amandes. Reste devant le four, elles brunissent vite.
- Laisse reposer dans le four éteint, porte entrouverte. Sors la plaque et pose les tranches sur une grille.
- Saupoudre de sucre glace au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.