Brioche au beurre cuite au moule
352 kcal · 7 g de protéines · prête en 225 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Levure de boulanger, compressée | 3 | 3 | 0.2 |
| Beurre | 18 | 136 | 0.1 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 10 | 40 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 352 | 7 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier.
- Ajoute la levure, le beurre, l'eau, le sucre et le sel.
- Mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Pétris la pâte 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se décolle des parois.
- Rassemble la pâte en boule dans le saladier. Laisse reposer 2 heures.
Couvre le saladier d'un torchon pour éviter que la surface croûte.
- Farine le plan de travail. Reprends la pâte et travaille-la brièvement pour la dégazer.
- Incorpore le reste de beurre à la pâte, puis façonne-la.
- Beurre le moule. Dépose la pâte dedans.
- Laisse reposer 1 heure dans le moule.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Enfourne et cuis 35 minutes.
- Sors le moule du four et laisse tiédir avant de démouler.
- Démoule la brioche, puis saupoudre-la de sucre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.