Bricks de bœuf haché à l'oignon rouge et au curcuma
280 kcal · 35 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Brick au boeuf | 2 | 7 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 125 | 163 | 27.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 13 | 48 | 3.7 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 280 | 35 |
La préparation
- Coupe l'oignon rouge en petits dés. Fais-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le bœuf haché. Écrase-le à la spatule pour l'émietter et laisse-le colorer.
Ne remue pas tout de suite : le contact avec la poêle donne les morceaux dorés.
- Sale, puis ajoute le curcuma. Mélange pour enrober la viande. Retire du feu et laisse tiédir.
- Dans un bol, mélange l'œuf, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Étale la feuille de brick. Dépose la farce de bœuf au centre, sur une bande.
- Râpe le fromage de tête par-dessus la farce. Replie les bords, puis roule la brick sur elle-même.
- Passe la brick dans l'appareil œuf-lait, sur les deux faces.
- Saisis la brick à la poêle, face pliure dessous. Retourne-la et dore l'autre côté.
Presse légèrement avec la spatule au début pour souder la pliure.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.