Bricks à la viande des grisons, pomme de terre et œuf
391 kcal · 24 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 75 | 149 | 11.9 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 120 | 97 | 2.6 |
| Brick au boeuf | 2 | 7 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile de colza | 3 | 27 | 0 |
| Total | 391 | 24 |
La préparation
- Épluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux. Cuis-la 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase à la fourchette.
- Égoutte, coupe les morceaux plus petits et laisse tiédir.
- Dans un saladier, réunis la viande des grisons taillée en lanières et l'oignon émincé.
- Ajoute le cumin, l'huile de colza, le persil ciselé, du sel et du poivre. Mélange.
- Saisis le mélange à la poêle jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et la viande colorée.
Étale bien la farce dans la poêle pour qu'elle grille au lieu de rendre son eau.
- Débarrasse dans un plat et laisse refroidir. Une farce chaude détrempe la feuille de brick.
- Pose la feuille de brick à plat. Dépose la pomme de terre, puis la farce à la viande.
- Creuse un puits au centre et casse l'œuf dedans. Referme la feuille en pliant les bords par-dessus.
- Chauffe l'huile de colza dans une casserole.
- Dépose la brick pliure vers le bas. Cuis jusqu'à coloration, retourne et saisis l'autre face.
- Égoutte sur du papier absorbant, sale et poivre, sers aussitôt.
Sers dans la minute : le blanc doit être pris et le jaune encore souple.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.