Brick aux crevettes mijoté au vin rouge, gratin de pommes de terre au comté
488 kcal · 21 g de protéines · prête en 52 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché végétal à base de soja, préemballé | 100 | 143 | 11.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Vin rouge | 50 | 41 | 0 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 50 | 3 | 0.2 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Zeste d'orange confit | 1 | 3 | 0 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 125 | 101 | 2.7 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Comté | 3 | 13 | 0.8 |
| Total | 488 | 21 |
La préparation
- Épluche l'oignon et la carotte. Coupe-les en petits dés réguliers.
- Fais fondre le beurre dans la cocotte. Écrase l'ail dans un bol.
- Ajoute l'ail et les légumes dans la cocotte. Saisis 2 minutes en mélangeant.
- Ajoute la tomate. Verse le vin rouge et laisse réduire à découvert.
Racle le fond de la cocotte pendant la réduction, les sucs partent dans la sauce.
- Verse le bouillon de légumes. Ajoute le zeste d'orange confit.
- Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Dépose le brick garni aux crevettes dans la sauce. Termine la cuisson à découvert, puis parsème de persil.
- Coupe les pommes de terre en fines tranches. Range-les dans le plat, ajoute le beurre et le comté râpé.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.