Bowl de saumon saisi, riz complet et mangue
589 kcal · 29 g de protéines · prête en 19 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Brocolis bimi® | 50 | 16 | 1.5 |
| Riz complet, cru | 45 | 158 | 3.2 |
| Eau du robinet | 120 | 0 | 0 |
| Saumon, cru, élevage | 98 | 190 | 20.1 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Concombre | 75 | 11 | 0.5 |
| Mangue | 63 | 47 | 0.4 |
| Graines de sésame | 2 | 12 | 0.4 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 50 | 20 | 0.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 25 | 11 | 1.8 |
| Total | 589 | 29 |
La préparation
- Porte les 240 g d'eau à ébullition dans une casserole. Verse le riz complet, baisse le feu et laisse cuire à couvert.
- Coupe le feu et laisse le riz reposer 15 minutes à couvert.
Ne soulève pas le couvercle pendant le repos, la vapeur finit la cuisson.
- Cuis les brocolis bimi à la vapeur ou à l'eau, puis égoutte-les.
- Mélange dans un bol le jus de citron vert, l'huile d'olive, le gingembre râpé et la sauce soja.
- Émince l'oignon rouge. Coupe le concombre en demi-lunes. Râpe la carotte. Détaille l'avocat et la mangue en lamelles.
- Chauffe un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisis le saumon à feu moyen 4 minutes, côté peau d'abord.
- Coupe le saumon en gros morceaux.
- Dresse le riz dans un bol. Range dessus les légumes, la mangue, l'avocat et le saumon.
- Arrose de sauce et parsème de sésame.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.