Bowl de poulet pané, riz et sauce yaourt-sriracha
510 kcal · 28 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc cuit | 50 | 73 | 1.5 |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 65 | 102 | 13.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Chapelure | 25 | 94 | 2.9 |
| Oignons frits | 5 | 26 | 0.3 |
| Yaourt nature | 63 | 29 | 2.5 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 8 | 55 | 0.1 |
| Sauce sriracha | 3 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 510 | 28 |
La préparation
- Chauffe le riz dans une casserole d'eau et laisse cuire 10 minutes.
- Égoutte le riz et laisse-le reposer à couvert.
- Mélange le yaourt, la mayonnaise et une partie de la sauce sriracha dans un bol. Réserve au frais.
Garde un peu de sriracha de côté pour le dressage.
- Coupe le poulet en lanières sur une planche.
- Bats l'œuf dans une assiette creuse. Mélange la farine et le paprika dans une deuxième. Verse la chapelure dans une troisième.
- Passe les lanières de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse pour faire adhérer la panure.
Garde une main pour le sec, l'autre pour l'humide : la panure reste nette.
- Cuis le poulet pané à la poêle 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Égoutte le poulet sur du papier absorbant.
- Dresse le riz dans un bol, pose le poulet dessus. Nappe de sauce yaourt-sriracha, ajoute les oignons frits et le reste de sriracha.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.