Boulgour, carottes rôties et pois chiches au zaatar
485 kcal · 15 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Carotte | 135 | 54 | 0.8 |
| Pois chiches (cuits) | 63 | 93 | 5.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Zaatar | 1 | 3 | 0.1 |
| Sirop d'érable | 1 | 3 | 0 |
| Jus d'orange, maison | 4 | 2 | 0 |
| Bette ou blette, crue | 1 | 0 | 0 |
| Boulgour de blé, cru | 75 | 263 | 8.6 |
| Total | 485 | 15 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe la carotte en tronçons.
- Mélange la carotte et les pois chiches avec l'huile d'olive, le sirop d'érable et le jus d'orange. Étale sur la plaque.
- Enfourne 23 minutes à 200 °C.
Remue à mi-cuisson pour que les carottes colorent partout.
- Prépare le boulgour pendant la cuisson au four.
- Coupe les blettes, feuilles et côtes séparément.
- Fais-les tomber à feu doux, les côtes d'abord, les feuilles ensuite.
- Dans un saladier, assaisonne le boulgour avec l'huile d'olive.
- Dresse le boulgour dans un bol, pose dessus les carottes, les pois chiches et les blettes.
- Ajoute le zaatar au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.