Boulettes de viande des grisons au persil
439 kcal · 26 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 125 | 249 | 19.8 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Pain de mie | 15 | 42 | 1 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Persil, frais | 20 | 9 | 0.7 |
| Farine de blé | 8 | 28 | 1.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 439 | 26 |
La préparation
- Coupe le pain de mie en morceaux dans un bol. Verse le lait dessus.
- Laisse reposer le temps que le pain absorbe le lait.
- Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement. Cisèle le persil.
- Mets la viande des grisons hachée dans un saladier avec l'oignon.
Hache la viande au couteau si tu la reçois en tranches.
- Ajoute l'ail, le persil, le pain imbibé et l'œuf. Poivre.
- Mélange à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Divise la préparation et roule des boulettes régulières entre tes paumes.
- Verse la farine dans un plat creux. Roule chaque boulette dedans et tapote pour retirer l'excédent.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Saisis les boulettes sur toutes les faces, en les retournant une à une.
- Baisse à feu doux et poursuis la cuisson jusqu'à ce que le cœur soit cuit.
- Laisse reposer les boulettes hors du feu avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.