Boulettes de viande au persil, sauce tomate-basilic
364 kcal · 24 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 75 | 149 | 11.9 |
| Tomate | 30 | 6 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Chapelure | 5 | 19 | 0.6 |
| Basilic, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 100 | 43 | 3.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 364 | 24 |
La préparation
- Mets la viande des grisons et le persil dans un saladier.
- Hache l'ail, ajoute-le avec la chapelure. Poivre.
- Mélange, puis incorpore l'œuf. Travaille jusqu'à ce que la masse tienne.
Si l'appareil colle, mouille-toi les mains avant de façonner.
- Forme des boulettes régulières et laisse-les reposer le temps de chauffer la poêle.
- Verse l'huile d'olive dans la poêle et chauffe à feu vif. Saisis les boulettes sur toutes les faces, puis réserve.
- Épluche et coupe l'ail. Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse, ajoute l'ail et fais-le suer à feu doux.
- Mixe la tomate avec le basilic, allonge avec l'eau.
- Verse la sauce dans la sauteuse et laisse cuire à feu doux.
- Ajoute le reste de tomate et d'eau, remets les boulettes dans la sauce et poursuis la cuisson à feu doux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.