Boulettes de bœuf mijotées aux pommes de terre et tomates
548 kcal · 30 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 125 | 249 | 19.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 125 | 101 | 2.7 |
| Vin blanc mousseux | 100 | 76 | 0 |
| Tomate | 125 | 24 | 1.1 |
| Total | 548 | 30 |
La préparation
- Hache l'ail et l'oignon. Mets-les dans un saladier avec la viande hachée et l'œuf.
Hache l'oignon finement : il fondra dans la boulette au lieu de la faire casser.
- Cisèle le persil et ajoute-le au mélange.
- Verse le lait. Malaxe jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Façonne des boulettes régulières entre tes paumes.
- Mélange la chapelure et le sel. Roule les boulettes dedans.
- Saisis les boulettes dans la sauteuse sur toutes leurs faces.
- Coupe les pommes de terre et les tomates en morceaux. Ajoute-les dans la sauteuse, puis déglace au vin blanc mousseux.
- Couvre et laisse mijoter 20 minutes.
- Découvre et poursuis la cuisson 10 minutes, le temps que la sauce réduise.
- Vérifie que les pommes de terre sont tendres. Poivre et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.