Boulettes de bœuf mijotées à la tomate
327 kcal · 22 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 125 | 249 | 19.8 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 4 | 36 | 0 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Tomate | 100 | 19 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 327 | 22 |
La préparation
- Mélange la viande hachée et le persil dans un saladier. Assaisonne, puis mélange à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène.
Travaille la viande du bout des doigts, sans la tasser.
- Forme des boulettes régulières et réserve-les.
- Coupe l'ail et l'oignon finement.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte.
- Fais saisir l'ail et l'oignon, puis mélange.
- Coupe la tomate et ajoute-la dans la cocotte. Assaisonne.
- Laisse cuire 15 minutes, le temps que la tomate se défasse.
- Dépose les boulettes dans la sauce et mélange sans les casser.
- Poursuis la cuisson 20 minutes à feu doux, couvercle posé.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.