Boulettes de bœuf au persil et au paprika
327 kcal · 32 g de protéines · prête en 11 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 125 | 163 | 27.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Chapelure | 15 | 56 | 1.7 |
| Persil, frais | 20 | 9 | 0.7 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Total | 327 | 32 |
La préparation
- Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement.
- Détaille la viande hachée si elle est en bloc, puis laisse-la revenir à température.
- Casse l'œuf dans un saladier. Cisèle le persil et ajoute-le.
- Ajoute la viande, l'oignon, l'ail, la chapelure et le paprika dans le saladier.
La chapelure absorbe le jus de la viande et tient les boulettes.
- Mélange à la main jusqu'à obtenir une masse homogène, sans travailler plus que nécessaire.
- Divise la préparation et roule des boulettes régulières entre tes paumes.
Mouille-toi les mains, la viande colle moins.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
- Dépose les boulettes en une seule couche. Saisis-les sans les toucher, le temps qu'une croûte se forme.
- Retourne-les et poursuis la cuisson 11 minutes, en les faisant rouler pour colorer toutes les faces.
- Laisse reposer les boulettes hors du feu, puis transfère-les dans le plat avec le jus de cuisson.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.