Boulettes de bœuf au parmesan, sauce tomate aux olives
585 kcal · 27 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 125 | 249 | 19.8 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Chapelure | 13 | 49 | 1.5 |
| Parmesan | 5 | 20 | 1.6 |
| Sauce tomate aux olives, préemballée | 156 | 168 | 2.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 585 | 27 |
La préparation
- Mélange la viande hachée, l'œuf, la chapelure et le parmesan dans un saladier.
Travaille la viande du bout des doigts, sans la tasser.
- Ajoute le persil ciselé à la préparation. Mélange.
- Divise la préparation et roule des boulettes régulières.
- Chauffe une partie de l'huile d'olive dans la poêle.
- Saisis les boulettes sur toutes leurs faces. Réserve-les à part.
- Émince l'oignon et l'ail.
- Chauffe le reste d'huile dans la poêle, puis fais revenir l'oignon et l'ail.
- Verse la sauce tomate aux olives. Porte à frémissement.
- Remets les boulettes dans la sauce et laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute le basilic en fin de cuisson. Mélange.
- Poivre, rectifie l'assaisonnement et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.