Boulettes de bœuf à la tomate et au persil
379 kcal · 42 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Steak de bœuf (grillé) | 125 | 160 | 34.5 |
| Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau | 100 | 17 | 1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 50 | 117 | 5.7 |
| Persil, frais | 20 | 9 | 0.7 |
| Total | 379 | 42 |
La préparation
- Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement.
- Rince le persil, effeuille-le et hache-le. Réserve-en une partie pour la fin.
- Mets le bœuf haché dans un saladier. Ajoute une part de l'oignon, de l'ail et du persil haché.
- Mélange à la main, puis façonne des boulettes de taille régulière.
Humidifie tes mains, la viande colle moins.
- Verse l'huile d'olive dans le plat. Dépose les boulettes et fais-les colorer sur toutes les faces.
- Ajoute le reste d'oignon et d'ail. Passe le plat au micro-ondes pour les attendrir.
- Coupe la tomate en morceaux. Ajoute-la avec le bouillon de volaille.
- Mélange, couvre et laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe les boulettes.
- Coupe le feu et laisse reposer à couvert avant de servir.
- Parsème du persil réservé au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.