Boudin noir, pommes de terre nouvelles et oignon gratinés aux flocons d'avoine
499 kcal · 15 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boudin noir, à cuire | 100 | 313 | 12.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Pomme de terre nouvelle, crue | 100 | 76 | 1.9 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau | 13 | 10 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Total | 499 | 15 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave les pommes de terre nouvelles. Coupe-les en morceaux réguliers.
- Émince l'oignon. Cisèle le persil. Coupe le boudin noir en tronçons.
- Mets les pommes de terre dans la casserole et cuis-les jusqu'à ce que la pointe du couteau entre sans résistance.
- Égoutte les pommes de terre. Laisse-les reposer le temps qu'elles sèchent à l'air.
- Fais fondre la moitié du beurre à la poêle. Saisis l'oignon émincé.
Attends que l'oignon devienne translucide avant d'ajouter le reste.
- Ajoute les pommes de terre, mélange et poursuis la cuisson à feu moyen jusqu'à coloration.
- Poivre. Ajoute une partie du persil et mélange.
- Fais fondre le reste du beurre dans la poêle. Saisis les tronçons de boudin noir à feu moyen.
- Verse l'oignon et les pommes de terre dans le plat à four. Pose le boudin dessus. Parsème les flocons d'avoine.
- Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que les flocons soient dorés.
- Sors le plat. Parsème le reste du persil avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.