Bouchées panées au four, sauce yaourt-citron au basilic
299 kcal · 17 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Parmigiano reggiano | 25 | 98 | 8.3 |
| Courgettes moyennes | 150 | 24 | 1.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 13 | 47 | 0.1 |
| Chapelure | 13 | 49 | 1.5 |
| Yaourt grec | 31 | 35 | 1 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Basilic, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Romarin, frais | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 299 | 17 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Coupe les morceaux à paner. Râpe l'ail et réserve-le à part.
Garde des morceaux de taille régulière, ils cuiront ensemble.
- Casse l'œuf dans un bol et bats-le à la fourchette.
- Dans un second bol, mélange la chapelure, la fécule de maïs, le romarin et le poivre noir.
- Passe les morceaux dans l'œuf, égoutte, puis roule-les dans le mélange chapelure-fécule. Presse pour faire tenir la panure.
- Range-les sur la plaque et enfourne 15 minutes à 200 °C.
- Pendant ce temps, mélange le yaourt grec et le jus de citron. Ajoute l'ail râpé.
- Cisèle le basilic, incorpore-le à la sauce et mélange.
- Sors la plaque et sers les bouchées avec la sauce à côté.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.