Bouchées levées au sirop de citron et miel
360 kcal · 6 g de protéines · prête en 1460 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 40 | 138 | 5.4 |
| Eau du robinet | 153 | 0 | 0 |
| Safran | 1 | 4 | 0.1 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Sucre blanc | 40 | 160 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 360 | 6 |
La préparation
- Mélange la farine et la levure dans un bol.
- Ajoute l'eau, puis une partie du jus de citron. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvre le bol et laisse reposer la pâte.
Une pâte qui a doublé de volume et sent l'acide est prête.
- Mélange le reste d'eau et le sucre dans une casserole. Chauffe avec le jus de citron restant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoute le jus de citron et le miel. Retire du feu et laisse reposer.
- Remets la casserole sur le feu et fais réduire le sirop jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère. Laisse-le reposer hors du feu.
- Étale la pâte, fais-la prendre à la poêle, puis coupe-la en morceaux réguliers.
- Enduis les morceaux d'huile d'olive et range-les sur une plaque.
Espace-les pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
- Enfourne les morceaux.
- Plonge les morceaux encore chauds dans le sirop, puis égoutte-les.
- Passe-les dans un plat chaud pour fixer le sirop, puis laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.