Bouchées feuilletées au lardon fumé et à l'emmental
265 kcal · 11 g de protéines · prête en 21 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) | 15 | 53 | 1.4 |
| Oeufs format | 23 | 33 | 2.9 |
| Emmental | 18 | 67 | 5 |
| Lardon fumé, cuit | 13 | 34 | 1.9 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Eau du robinet | 19 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 265 | 11 |
La préparation
- Verse la farine dans un bol. Ajoute le beurre et l'eau.
Travaille le beurre bien froid pour garder une pâte qui feuillette.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rassemble-la en boule.
- Laisse reposer la pâte.
- Étale la pâte et coupe-la en petits carrés.
- Râpe l'emmental.
- Répartis les lardons fumés et l'emmental râpé sur les carrés de pâte. Poivre.
- Préchauffe le four à 210 °C.
- Dispose les bouchées dans un plat et enfourne 20 minutes.
- Sors le plat et laisse reposer avant de servir.
Le fromage se stabilise en refroidissant, les bouchées se manipulent mieux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.