Bouchées de pâte d'amande à l'orange confite et au chocolat noir
545 kcal · 8 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Dattes medjool | 60 | 169 | 1.1 |
| Pâte d'amande, préemballée | 25 | 108 | 1.5 |
| Écorces oranges confites | 13 | 42 | 0 |
| Éclats amandes grillées | 16 | 95 | 3.4 |
| Eau du robinet | 1 | 0 | 0 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Total | 545 | 8 |
La préparation
- Coupe les écorces d'oranges confites en petits morceaux.
- Fais fondre le chocolat noir à feu doux, sans le laisser bouillir.
Remue en continu, le chocolat brûle vite au fond.
- Ajoute une partie des éclats d'amandes grillées au chocolat fondu.
- Mélange jusqu'à ce que les éclats soient enrobés.
- Retire le chocolat du feu et laisse-le reposer.
- Laisse-le tiédir le temps de préparer la pâte d'amande.
- Travaille la pâte d'amande dans un bol avec les écorces d'oranges confites jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Coupe la masse en bouchées régulières et pose-les sur la plaque.
Des bouchées de même taille colorent en même temps.
- Passe la plaque au four pour raffermir les bouchées.
- Nappe chaque bouchée avec le chocolat fondu.
- Passe sous le gril quelques instants pour colorer la surface.
Reste devant la porte du four, le chocolat tourne en un rien de temps.
- Termine avec les éclats d'amandes grillées restants.
- Laisse le chocolat prendre avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.