Bouchées de magret fumé, crème fouettée et miel
231 kcal · 9 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Toasts briochés | 24 | 91 | 1.9 |
| Canard, magret fumé | 30 | 109 | 6.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 8 | 24 | 0.2 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 231 | 9 |
La préparation
- Coupe le magret fumé en tranches fines.
- Marque les tranches sur le grill chaud, sans les empiler.
- Termine-les à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce que le gras devienne translucide. Réserve.
- Fouette la crème de lait dans un bol jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet.
Travaille la crème bien froide, elle monte plus vite.
- Assaisonne la crème et mélange une dernière fois.
- Prélève des quenelles de crème à la cuillère et dépose-les sur le plat de service.
- Détaille le magret en lanières et pose-les sur la crème.
- Ajoute quelques gouttes de miel sur chaque bouchée.
- Cisèle la ciboulette, parsème et rectifie l'assaisonnement. Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.