Bouchées d'œuf au four, pesto de roquette et pistaches
359 kcal · 7 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Parmigiano reggiano | 10 | 39 | 3.3 |
| Pistaches | 4 | 24 | 0.7 |
| Huile d'olive | 14 | 126 | 0 |
| Roquette, crue | 8 | 2 | 0.2 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Pâtes feuilletées rectangulaire | 38 | 137 | 1.9 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Tomate, séchée, à l'huile | 7 | 13 | 0.3 |
| Citron | 4 | 1 | 0 |
| Yaourt grec | 5 | 6 | 0.2 |
| Total | 359 | 7 |
La préparation
- Râpe l'ail.
- Mixe les pistaches, la roquette, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto grossier.
Garde un peu de texture, les éclats de pistache tiennent mieux à la cuisson.
- Sale.
- Poivre.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Étale le pesto sur une plaque, en couche régulière.
- Enfourne 10 minutes.
- Sors la plaque. Verse l'œuf battu sur le pesto.
- Remets au four 18 minutes, jusqu'à ce que l'ensemble soit pris.
- Laisse tiédir sur la plaque, puis détaille en bouchées.
- Répartis les tomates séchées, quelques gouttes de citron, un filet d'huile d'olive et une pointe de yaourt à la grecque.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.