Bol de riz vinaigré, saumon cru et avocat
264 kcal · 18 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz basmati, cuit, non salé | 45 | 53 | 1.2 |
| Saumon, cru, sauvage | 75 | 125 | 15.8 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Vinaigre | 8 | 2 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Eau du robinet | 125 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Total | 264 | 18 |
La préparation
- Rince le riz basmati à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle ressorte presque transparente.
Frotte les grains entre tes doigts, l'amidon part plus vite.
- Verse le riz et l'eau dans la casserole.
- Chauffe jusqu'à frémissement, puis couvre.
- Cuis à feu doux 12 minutes, sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu et laisse reposer 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, mélange le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à dissolution.
- Verse cet assaisonnement sur le riz chaud. Mélange à la spatule en coupant la masse, sans écraser les grains.
- Coupe le saumon en tranches ou en cubes réguliers.
Tranche perpendiculairement aux fibres, d'un seul geste tiré.
- Coupe l'avocat en lamelles.
- Dresse le riz dans un bol, pose le saumon et l'avocat dessus, puis arrose de sauce soja.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.