Bol de riz sauvage, poulet pané et sauce crémeuse

Name: Bol de riz sauvage, poulet pané et sauce crémeuse
Total time: 5 min
Ingredients: 100 g Riz sauvage, cuit, non salé; 150 g Poulet, poitrine, viande et peau, cru; 25 g Farine de blé; 55 g Oeuf, cru; 50 g Chapelure; 2 g Paprika; 2 g Ail; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 2 g Poivre noir, poudre; 5 g Huile pour friture, sans précision; 23 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 23 g Mayonnaise (70% MG min.), préemballée; 15 g Sauce aigre douce, préemballée; 3 g Sauce soja, préemballée; 3 g Sauce sriracha; 15 g Omelette aux fines herbes

1015 kcal · 55 g de protéines · prête en 5 minutes.

dejeuner
diner
rapide
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Riz sauvage, cuit, non salé	100	102	3.8
Poulet, poitrine, viande et peau, cru	150	236	31.7
Farine de blé	25	87	3.4
Oeuf, cru	55	77	7
Chapelure	50	187	5.8
Paprika	2	6	0.3
Ail	2	2	0.1
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	2	7	0.3
Huile pour friture, sans précision	5	45	0
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	23	68	0.6
Mayonnaise (70% MG min.), préemballée	23	159	0.3
Sauce aigre douce, préemballée	15	13	0.1
Sauce soja, préemballée	3	1	0.2
Sauce sriracha	3	3	0.1
Omelette aux fines herbes	15	22	1.4
Total		1015	55

La préparation

Rince le riz sauvage sous l'eau froide.
Cuis le riz dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que les grains s'ouvrent. Égoutte et réserve au chaud.
Coupe le poulet en morceaux réguliers. Sale et poivre.
Prépare trois assiettes : la farine mélangée au paprika, à l'ail et au poivre noir, l'œuf battu, la chapelure.
Garde une main pour le sec, une pour l'humide : la panure reste nette.
Passe chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse pour faire adhérer.
Chauffe l'huile dans la poêle à 180 °C.
Saisis les morceaux 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Sale à la sortie.
Égoutte le poulet sur du papier absorbant.
Mélange dans un bol la crème, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, la sauce soja et la sriracha. Ajoute le paprika. Sale et poivre.
Dresse le riz dans un bol. Pose le poulet dessus. Nappe de sauce.
Coupe l'omelette aux fines herbes en lanières et répartis-la sur le bol.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.