Bol de riz, crevettes marinées, mangue et avocat

Name: Bol de riz, crevettes marinées, mangue et avocat
Total time: 120 min
Ingredients: 100 g Riz blanc cuit; 60 g Crevette rose, crue; 38 g Avocat; 63 g Mangue; 10 g Radis; 3 g Agar (algue), cru; 1 g Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée; 50 g Citron vert ou Lime, pulpe, cru; 7 g Huile d'olive; 1 g Graines de sésame

419 kcal · 18 g de protéines · prête en 120 minutes.

collation
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Riz blanc cuit	100	145	2.9
Crevette rose, crue	60	55	13.1
Avocat	38	78	0.6
Mangue	63	47	0.4
Radis	10	2	0.1
Agar (algue), cru	3	1	0
Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée	1	3	0.3
Citron vert ou Lime, pulpe, cru	50	20	0.6
Huile d'olive	7	63	0
Graines de sésame	1	6	0.2
Total		419	18

La préparation

Cuis le riz. Laisse-le reposer hors du feu, puis refroidir.
Étale-le sur une assiette pour qu'il refroidisse plus vite.
Presse le citron vert. Réserve le jus.
Mélange les crevettes avec l'huile d'olive et une partie du jus de citron vert.
Laisse mariner au frais 120 minutes.
Pèle l'avocat et la mangue. Coupe-les en dés.
Réhydrate l'agar dans un peu d'eau froide, égoutte-le et coupe-le en fines lanières.
Répartis le riz au fond du bol.
Ajoute les crevettes égouttées, l'avocat et la mangue par-dessus.
Termine avec les lanières d'agar et le reste du jus de citron vert.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.