Bol de riz complet, saumon fumé et légumes croquants
300 kcal · 11 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 25 | 45 | 5.5 |
| Riz complet cuit | 38 | 60 | 1.2 |
| Avocat | 38 | 78 | 0.6 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Tomate grappe, crue | 25 | 5 | 0.1 |
| Épinard (cuit) | 13 | 3 | 0.4 |
| Radis noir, cru | 150 | 44 | 1.4 |
| Oignon rouge, cru | 7 | 3 | 0.1 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Yaourt nature | 16 | 7 | 0.6 |
| Aneth, frais | 10 | 5 | 0.4 |
| Graines de sésame | 2 | 12 | 0.4 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 300 | 11 |
La préparation
- Cuis le riz complet dans une casserole d'eau salée. Égoutte-le.
- Laisse le riz reposer à découvert, le temps qu'il tiédisse.
- Presse le citron dans un bol. Ajoute l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre noir. Mélange.
Garde un peu de citron de côté pour le saumon.
- Laisse la sauce reposer pendant que tu prépares les légumes.
- Lave le concombre, la tomate, le radis noir et l'aneth. Pèle le radis noir.
- Coupe le concombre, la tomate et le radis noir en morceaux. Émince l'oignon rouge. Taille les épinards grossièrement.
- Cisèle l'aneth. Coupe l'avocat en lamelles et arrose-le de citron pour qu'il ne noircisse pas.
- Détaille le saumon fumé en lanières.
- Verse le riz tiède dans un bol. Ajoute les épinards et mélange.
- Dispose par-dessus le saumon, l'avocat, le concombre, la tomate, le radis noir et l'oignon rouge.
- Nappe de sauce. Rectifie en sel, ajoute l'aneth restant et le sésame, puis donne un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.