Blinis au saumon fumé et crème à l'aneth
483 kcal · 22 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Aneth, frais | 20 | 10 | 0.8 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile pour friture, sans précision | 3 | 27 | 0 |
| Total | 483 | 22 |
La préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole. Retire du feu et laisse tiédir.
Un beurre trop chaud cuit l'œuf dans la pâte.
- Mélange la farine, la levure et le sel fin dans un saladier.
- Ajoute l'œuf, puis le lait en filet. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre fondu tiède et mélange.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte.
- Huile la poêle et chauffe à feu moyen.
- Dépose des petits tas de pâte espacés. Cuis jusqu'à ce que des bulles se forment en surface.
- Retourne les blinis et poursuis la cuisson. Réserve sur une assiette.
- Cisèle l'aneth. Mélange la crème, le jus de citron et une partie de l'aneth dans un bol. Poivre.
- Étale la crème sur les blinis tièdes et dispose-les dans un plat.
- Découpe le saumon fumé en lanières et pose-les sur la crème.
- Termine avec l'aneth restant et un tour de poivre noir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.