Blanquette de dinde aux champignons
318 kcal · 36 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Dinde, cuisse, viande et peau, crue | 167 | 251 | 33.1 |
| Champignon de Paris | 50 | 14 | 1.3 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 42 | 4 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 3 | 9 | 0.1 |
| Carotte | 30 | 12 | 0.2 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 3 | 9 | 0.5 |
| Jus de citron, maison | 5 | 1 | 0 |
| Farine de blé | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile de tournesol | 1 | 9 | 0 |
| Total | 318 | 36 |
La préparation
- Prépare la dinde et coupe-la en morceaux réguliers.
- Coupe les champignons de Paris.
- Saisis les champignons à la poêle avec l'huile de tournesol. Réserve-les.
Attends que la poêle soit bien chaude pour qu'ils colorent au lieu de rendre leur eau.
- Épluche l'oignon et émince-le. Épluche la carotte et coupe-la en rondelles.
- Mets la dinde, l'oignon et la carotte dans la cocotte.
- Ajoute le bouillon de bœuf et couvre.
- Laisse cuire 30 minutes à feu doux.
- Incorpore la crème et la farine dans la cocotte. Remue pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les champignons réservés.
- Poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux.
- Bats l'œuf avec le jus de citron dans un bol. Verse dans la cocotte hors du feu et mélange.
Hors du feu, sinon l'œuf coagule et la sauce grumelle.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.