Blanquette de dinde aux carottes et champignons
348 kcal · 48 g de protéines · prête en 59 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Dinde, viande, crue | 200 | 220 | 44.8 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 200 | 11 | 0.7 |
| Carotte, cuite | 63 | 12 | 0.3 |
| Champignon de Paris | 63 | 18 | 1.6 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 5 | 15 | 0.1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 348 | 48 |
La préparation
- Lave et épluche la carotte et les champignons. Coupe-les en morceaux réguliers.
- Épluche l'oignon et mets-le dans le bol du robot. Hache-le.
- Ajoute le beurre et fais revenir l'oignon.
- Coupe la dinde en cubes. Ajoute-la sur l'oignon et fais-la colorer.
- Verse le bouillon de légumes et ajoute la carotte. Poivre.
Les morceaux de carotte doivent être à peu près de la même taille que la dinde pour cuire au même rythme.
- Lance la cuisson à couvert.
- Ajoute les champignons et poursuis la cuisson.
- Délaye la fécule de maïs avec la crème dans un bol, puis verse le mélange dans la cocotte.
Délaye la fécule à froid, sinon elle forme des grumeaux.
- Laisse réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la dinde.
- Vérifie la cuisson de la dinde et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.