Biscuit noisette, croustillant praliné et chocolats fondus
368 kcal · 5 g de protéines · prête en 166 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Fixe chantilly | 1 | 4 | 0 |
| Chocolat au lait | 5 | 27 | 0.4 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 5 | 26 | 0.3 |
| Chocolat blanc, tablette | 5 | 28 | 0.3 |
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Oeuf, cru | 6 | 8 | 0.8 |
| Farine de blé | 1 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 2 | 15 | 0 |
| Noisettes | 2 | 12 | 0.3 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Chocolat noir | 10 | 56 | 0.6 |
| Pralin | 2 | 10 | 0.2 |
| Crêpe dentelle | 36 | 164 | 2.3 |
| Total | 368 | 5 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange le sucre et l'œuf 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Fais fondre le beurre. Ajoute-le au mélange avec la farine et la noisette réduite en poudre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse le beurre tiédir avant de l'incorporer, sinon l'œuf coagule.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne 13 minutes.
- Laisse le biscuit refroidir dans son moule.
- Fais fondre ensemble le chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat fourré praliné.
Au bain-marie, hors ébullition : le chocolat blanc tourne vite.
- Écrase les crêpes dentelle à la main, en morceaux irréguliers.
- Verse les crêpes dentelle dans le chocolat fondu. Mélange pour les enrober.
- Étale le croustillant sur le biscuit froid. Réserve 30 minutes au frais.
- Fouette le reste de chocolat fondu pour le lisser. Laisse-le reposer à température ambiante.
- Fais fondre le chocolat au lait avec le reste de chocolat noir et de chocolat praliné.
- Verse ce chocolat sur le croustillant. Étale-le en couche régulière à la spatule.
- Réserve 120 minutes au frais avant de démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.