Biscuit fin à l'œuf et à la fécule, cuit sur plaque
317 kcal · 10 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Sucre blanc | 34 | 136 | 0 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Total | 317 | 10 |
La préparation
- Fouette l'œuf et le sucre dans un saladier, en gardant un peu de sucre de côté pour la fin.
Fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Tamise la farine et la fécule de maïs au-dessus du mélange.
- Mélange à la spatule en soulevant la masse, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en couche régulière.
- Saupoudre le dessus du sucre restant.
- Enfourne 10 minutes à 180 °C.
- Sors la plaque et laisse reposer le biscuit dessus, puis décolle-le du papier.
- Passe sous le gril le temps de colorer la surface. Reste devant le four.
La coloration va vite : sors le biscuit dès que le sucre brille.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.