Biscuit au chocolat au lait, ganache crème-beurre
553 kcal · 13 g de protéines · prête en 311 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Caramel beurre salé | 25 | 102 | 0.5 |
| Cacahuètes grillées non salées | 19 | 110 | 4.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 19 | 56 | 0.5 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Chocolat au lait | 19 | 102 | 1.4 |
| Total | 553 | 13 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Casse l'œuf dans un saladier et bats-le.
Sors l'œuf du froid en avance, il monte mieux.
- Ajoute le sucre. Fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorpore la farine et la levure. Mélange à la spatule, sans insister.
- Étale la pâte sur la plaque couverte de papier cuisson, en couche régulière.
- Enfourne 11 minutes à 180 °C.
- Sors la plaque. Laisse le biscuit refroidir sur son papier.
- Chauffe la crème dans une casserole.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu'à ce qu'il fonde.
- Verse le mélange chaud sur le chocolat au lait. Remue jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Attends une minute avant de remuer, le chocolat fond tout seul.
- Laisse la ganache reposer 120 minutes, le temps qu'elle épaississe.
- Étale la ganache sur le biscuit froid.
- Réserve 180 minutes au frais avant de découper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.